Page 9 - Raclette3

Gratinerte Schweinefilet-Möhren-Pfännchen

Zutaten:
600 g Möhren
1 Zwiebel
2 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Milch
100 g Gorgonzola-Käse
1-2 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
8 Scheiben (à 50 g) Schweinefilet
2 EL Pinienkerne
Petersilie

So geht’s: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1
Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen Möhren und Zwiebel darin andünsten. 1/8 Liter Brühe angießen,
aufkochen und 5 Minuten garen.
Milch und restliche Brühe aufkochen. Käse in Stückchen schneiden und unter Rühren in die Milch geben.
Soßenbinder einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch waschen und trocken
tupfen.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Möhren und Fleisch in kleine Auflaufförmchen geben. Soße darüber verteilen und mit
Pinienkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
Petersilie waschen und grob hacken und über das Fleisch streuen.

35 MINUTEN 4 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
370 kcal 31 g 21 g 12 g - -

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