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Raclette mit Pilzen und Käse

Zutaten:

1 Schalotte
400 g Champignons
400 g Austernpilze
1 EL Butter
100 mltrockener Weißwein oder Gemüsebrühe
50 ml Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt
2 EL gehackte PetersilieSalz
Pfeffer aus der Mühle
200 g geriebener Raclettekäse mind. 50% Fettgehalt
Paprikapulver zum Bestreuen

So geht’s: Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen, mit einem feuchten Küchentuch den
Schmutz entfernen und nach Wunsch schneiden oder halbieren.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte zugeben und glasig dünsten. Anschließend die Pilze
zugeben, kurz mitbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne zugeben und etwa 4 Minuten
köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am Tisch die Pilzmasse in die Pfännchen verteilen, mit Käse bestreuen und im Raclette 4-6 Minuten
überbacken. Mit etwas Paprikapulver und Petersilie bestreut servieren.

25 MINUTEN 4 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
302 kcal 19 g 22 g 4 g 0 g 7,9 g

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