Page 18 - Raclette3

Mozzarella-Schweinefilet-Pfännchen

Zutaten:

500 g Schweinefilet
Salz
4 EL Öl
250 g Champignons
1 Schalotte
100 g Schlagsahne
Pfeffer
125 g Mozzarella
2 Stiele Bubikopf Basilikum

So geht’s: Fleisch trocken tupfen und salzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum
ca. 15 Minuten anbraten. Inzwischen Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen
und fein würfeln. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Schalotte und Champignons darin scharf
anbraten. Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen

Käse in Schieben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Je einige Scheiben Fleisch und Champignon-
Rahm in ein Pfännchen geben. Mozzarella darauf legen und ca. 5 Minuten unter dem Raclette-Grill
überbacken. Anschließend mit Basilikum garnieren und servieren.

30 MINUTEN 6 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
260 kcal 24 g 18 g 1 g - -

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