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Kartoffel-Spinat-Pfännchen

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln
Salz
500 g Babyspinat
2 Zwiebeln
150 g magere Schinkenwürfel
2 EL Öl
Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
200 g Kräuter Schmelzkäse
100 g Gouda Käse

So geht’s: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Spinat putzen, waschen und
abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen
und unter Rühren aufkochen. Kräuter-Schmelzkäse einrühren, nochmals aufkochen. Hälfte
Schinkenwürfel unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und Spinat in 4 kleine ofenfeste Förmchen (à ca.
500 ml Inhalt) geben. Käsesoße darübergeben. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten überbacken. Aufläufe aus dem
Ofen nehmen und anrichten. Mit übrigen Schinkenwürfeln bestreuen.

60 MINUTEN 4 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
zugesetzter
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe
Zucker
790 kcal 31 g 52 g 46 g - -

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