Page 53 - Raclette3

Garnelen-Reis-Pfännchen

Zutaten:

200-250 g Langkornreis
Salz
1 Tütchen gemahlener Safran
2 Zwiebeln
8-12 (ca. 200 g) rohe Riesengarnelen
1/2 Chilischote
4 mittelgroße Tomaten
2-3 EL Öl
einige Spritzer Zitronensaft
4-5 EL TK-Erbsen
Zitrone, Dill und Chili

So geht’s: Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser geben. Safran zufügen, zugedeckt 18-20 Minuten bei
schwacher Hitze ausquellen lassen

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzenden, aus der Schale lösen.
Den schwarzen Darm entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Chilischote putzen, der Länge
nach aufschneiden und entkernen. Chili waschen und hacken. Tomaten putzen, waschen, vierteln und
entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Garnelen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit
Salz, Chili und Zitronensaft würzen. Reis, Erbsen und Tomaten zufügen, erhitzen und nochmals mit Salz
und Pfeffer abschmecken

Alles evtl. in vier Pfännchen anrichten. Nach Belieben garnieren

40 MINUTEN 4 PERSONEN

Nährwerte (1 Portion)
Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate zugesetzter Ballaststoffe
Zucker
380 kcal 26 g 7 g 51 g - -

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