Page 50 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 50
EVALUASI
I. Pilihlah jawaban di bawah ini dengan benar!!!
1. Tindakan untuk mencegah bahan makanan agar tidak terjadi kontaminasi oleh
bakteri merupakan definisi dari……
a. Keamanan dapur d. Keamanan bahan makanan
b. Keamanan peralatan kerja e. Penjamah makanan
c. Kebersihan area kerja
2. Perhatikan standar hygiene di bawah ini!
(1) Reputasi menurun, moral karyawan menurun, dan pemborosan dari segi alat
dapat dikurangi
(2) Moral dan loyalitas karyawan meningkat, keuntungan perusahaan lebih besar,
dan reputasi menurun
(3) Kualitas makanan meningkat, bahan pangan banyak yang rusak, dan
meningkatkan kepercayaan pelanggan
(4) Keuntungan perusahaan lebih besar, reputasi meningkat, dan mencegah
penyakit bawaan makanan
(5) Keuntungan perusahaan menurun, moral karyawan menurun, dan
meningkatkan bisnis yang telah dibangun
Jika suatu perusahaan telah menerapkan standar hygiene yang tinggi, manfaat yang
akan diperoleh oleh perusahaan terdapat pada jawaban...
a. (1) d. (4)
b. (2) e. (5)
c. (3)
41
