Page 52 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN

7. Perpindahan bakteri ataupun mikroorganisme lain yang sangat berbahaya dari satu
makanan kepada makanan lainnya disebut dengan kontaminasi silang. Menurut

Anda bagaimana cara agar suatu bahan makanan atau makanan jadi tidak terjadi
kontaminasi silang...

a. Menggunakan talenan sesuai dengan warnanya
b. Tidak mencuci tangan saat mengolah makanan

c. Menggunakan satu pisau untuk semua jenis bahan makanan

d. Menyimpan berbeda jenis bahan makanan pada tempat yang sama
e. Tidak mencuci sayur atau buah yang dapat langsung dikonsumsi

8. Perhatikan gambar di bawah ini!

Singkong terkenal memiliki kandungan zat yang bernama sianida. Jika singkong tidak
diolah dengan benar, maka dapat menimbulkan gejala denyut nadi menjadi cepat,
tekanan darah menurun, dan muntah. Gejala tersebut dapat mengakibatkan...

a. Henti jantung d. Kanker kulit

b. Tumor otak e. Kanker hati

c. Flu

9. Perhatikan gambar di bawah ini!

Telur merupakan bahan makanan yang tinggi akan kandungan protein, namun selain
memberikan manfaat, jika telur tidak diolah dengan benar telur juga bisa menimbulkan
bahaya bakteri salmonella, cara pengolahan yang benar untuk meminimalkan bahaya

salmonella dengan cara.....

a. Mencuci telur sebelum dimasak d. Direndam pada air cuka

b. Memasak hingga benar-benar matang e. Direndam pada air garam

c. Mengonsumsi langsung tanpa dimasak

43