Page 25 - E-LKM ZOOLOGI INVERTEBRATA PADA MATERI ANNELIDA

satu tahun. Bakasang sebaiknya tidak diolah oleh

wanita yang sedang menstruasi karena produk

tersebut akan cepat membusuk (Mahulette, 2020).

b. Pengolahan Laor di Desa Booi, Pulau Saparua,
Maluku Tengah

Penangkapan Laor di Pulau Saparua, khususnya

Desa Booi biasanya menggunakan perahu sampan

dengan tanggo berbentuk persegi atau segitiga dan

obor atau lampu petromax. Masyarakat lebih tertarik

menangkap laor yang muncul pada malam kedua
karena jumlahnya lebih banyak dibandingkan malam

pertama (Mahulette, 2020).

Laor tersebut telah diolah lebih lanjut menjadi laor

kedondong, laor tumis, dan bakasang. Laor kedondong

merupakan laor yang dimasak dengan menggunakan

kedondong (Spondias dulcis Forst) dan daun jeruk,
beberapa rempah-rempah lalu ditaburi kacang kenari.

Kacang kenari merupakan hasil alam utama daerah

ini. Dalam pengolahan bakasang, laor ditaburi garam

lalu dijemur selama beberapa jam. Bakasang

biasanya diletakkan di sekeliling Perapian atau
tungku untuk menjaga suhu agar fermentasi dapat

berlangsung cepat. Setelah didiamkan beberapa hari,

bakasang dikonsumsi dengan terong mentah,

singkong rebus, atau dimakan dengan papeda. Papeda

merupakan jenis makanan yang terbuat dari sagu. Ini