Page 40 - 上海人19

上海人的年菜，第一是糟的：糟雞、

糟蛋、糟鯖、糟黄頭芽，唯一不吃糟糕。

暖鍋是過年天天有的，暖鍋中間有個小

煙囱，邊上煮湯，內容魚圓、肉圓、肉

餃、細粉、鹹肉、火腿、黄芽菜等等

（大團圓）。其他菜有如意菜（黄豆

芽）、青塔粿菜（有親頭）、扣三絲、

水筍燒肉（有財有勢）、烤麩（富）、

燻魚（年年有餘）等。

年初四做生意的要接財神，供桌上

也要擺食品，有菜肴、水果等，必要有

只母雞，（表示母雞生蛋，財源滾滾，

子孫萬代）。初五開市，拜年的人就少

了。家裏的佣人，紅包也賺了不少，就 文

請假回鄉十天八天再回來正常工作。 憶故人 畫 陳初電

正月十五是上元節，元宵節，也稱 大年初五迎財神, 灶神”又叫灶王、灶

燈節。舞龍上海人叫調龍燈，技術花樣 君、灶王爺，是中國古代神話傳說中的飲食

那比廣東人差了。調龍燈，敲鑼打鼓、 之神。傳說稱，新年新氣象，天天好心情;

吃圓子。小孩玩放炮仗，有冲天炮（九 今天是送財神之日。與灶王爺有關，想到我

龍）、銅盆轉、鞭炮等。另外有各式燈 的一幅舊作“老灶”油畫45/60cm。

展、猜謎活動。這次熱鬧後，新年過去， 我的祖籍是浙江上虞。我生在上海。

活動結束，一切恢復正常。

1961年我考入上海戲劇學院。媽媽和阿

我們家到了台灣，很多規矩都免了。 姨帶我去浙江上虞老家探望老外婆，那時外

現在在美國，我開店做生意，在中國人 婆已經八十多歲了，我見到外婆身體很健

區域，過年生意特別好，賺錢機會一年 康。還煮飯給我們吃。每天的菜餚中常伴有

一次，拜年說吉祥話，口中說恭喜發財， 一點小小的暈腥，那怕是幾條小小的鯽魚也

不實惠，還不如省點規矩照樣開門做生 夠香夠鮮美了，因為那時正值自然災害的國

意，財源滾滾，朋友拜年祗能手機微信 難時期，一般人實為不易吃到魚、肉。我好

代勞了。
想念外婆，她那佈滿皺紋的雙手在河邊淘米、

洗菜，她就是在畫中那樣的灶頭上熬粥、

煮飯、炒菜。我在那裡住了二十天；非常的

開心，也嘗到了真正的紹興霉乾菜，和鄰居家

自釀的紹興酒，外婆她還帶領我走遍小越鎮的

街頭卷尾。給我講那大丁店王（老闆）的歷

史，和那個陳春蘭大富豪的發家史 ……。

今日是大年初五迎財神的日子。灶王爺

在現代人家中都沒有了；大家都改用煤氣

了，那爺們不知還在每家每戶嗎？但我想念

外婆。想念媽媽、阿姨，他們雖已離開了人

間。 但始終在我的心中…

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