Page 9 - Flipbook Ratna Komala

Sumbangan bioteknologi kepada pabrik pangan adalah untuk menyediakan cara yang lebih

sempurna dan lebih canggih dalam pemanfaatan mikroorganisme, dengan menerapkan teknologi
DNA rekombinan dan mengembangkan lebih lanjut teknologi fermentasi. Penerapan modifikasi

genetic mikroorganisme telah meluas dalam praktek, terutama pada produksi hormone, peptide
biologis aktif, antibiotika, asam amino, dan enzim, tetapi sangat jarang dengan fermentasi dalam

skala besar, seperti pada produksi pangan atau alcohol.

Tempe

Sumber: https://bit.ly/3yskMQL

Tempe adalah makanan tradisional khas indonesia yang sering dikonsumsi menjadi salah satu
makanan favorit. Pada dasarnya proses produksi tempe ini menggunakan teknik fermentasi yang

dilakukan dengan menumbuhkan jamur Rhizopus Oryzae pada kedelai.

Kecap

Sumber : https://bit.ly/3LeyfP3

Kecap merupakan salah satu produk hasil bioteknologi hasil bioteknologi yang terbuat dari kacang

kedelai. Tahap awal kedelai akan difermentasikan dengan menggunakan jamur Aspergillus