Page 28 - ME1-digital_Neat

‫הכדור‬ ‫אנשים‬
‫(והגביע)‬
‫בידיים שלו‬

‫בוגר הפקולטה שיאון ליאני עשה הכול‬
‫אחרת‪ :‬הוא שקל לעזוב את הלימודים‬
‫שבועיים אחרי שהתחיל‪ ,‬העדיף ניהול‬

‫פרויקטים על פני תפקידי הנדסה‬
‫מסורתיים‪ ,‬וויתר על רילוקיישן נוח‬
‫בגרמניה כדי להקים גלידריה משפחתית‬
‫בניגוד לעצות מומחים מהענף‪ .‬סיפור‬
‫ישראלי‪ ,‬בשיטה גרמנית וניחוח איטלקי‬

‫יסמין להב‬

‫בגרון‪ ,‬ומשאירה בפה טעם נקי ומדויק‪.‬‬ ‫מר ֶאה בכניסה לגלידריה אייססלוןה‬
‫המוכר הוא בעל המקום שיאון ליאני (‪ ,)37‬שפתח אותו‬
‫לפני כשנתיים‪ ,‬ביחד עם אשתו‪ ,‬אדוה‪ .‬מאוחר יותר יסביר‬ ‫(‪ ,)EISSALON‬במרכז המסחרי האלמוני‬
‫שהם מקפידים לא להגיש גלידה בת יותר משלושה ימים‪.‬‬ ‫ברחוב אוסקר שינדלר בחיפה‪ ,‬מעט‬
‫חדי העין יוכלו להבחין שהכדורים מעט קטנים מהמקובל‬ ‫מטעה‪ .‬סלון וינטאג' קטן ומעוצב‬
‫בארץ‪" .‬השאיפה היא להגיש מנה מקצועית ומותאמת‬ ‫בכניסה‪ ,‬ובהמשך לו מרפסת שמש‬
‫יותר‪ ,‬וגם במחיר נוח יותר"‪ ,‬יוסיף‪ .‬כשהוא מתפנה מהדלפק‪,‬‬ ‫רחבה‪ .‬יש גם ויטרינה שמרמזת על מהות‬
‫אנחנו מתיישבים לשמוע איך הפך הסטודנט לתואר ראשון‬ ‫המקום‪ ,‬ומאחוריה מטבח פעלתני‪ .‬מה שחסר בתמונה הן‬
‫שורות שורות של מכלים עמוסים גלידה בצבעים ובטעמים‬
‫שונים‪ .‬אם זאת גלידריה‪ ,‬איפה הגלידה? אז זהו‪ ,‬שזאת‬
‫אכן גלידריה‪ ,‬שבה עושים את הדברים קצת אחרת‪.‬‬
‫דליי נירוסטה עמוקים וסגורים החליפו כאן את המכלים‬
‫הפתוחים המוכרים מגלידריות בארץ‪ .‬רשימת הטעמים‬
‫המסקרנת – תפוח‪-‬ג'ינג'ר‪ ,‬אגס‪-‬תות‪ ,‬שוקולד למקצוענים‪,‬‬

‫בירה ועוד – מעידה גם היא שזו לא עוד גלידריה‪.‬‬
‫מוכר חביב מקבל את הלקוחות בתור באדיבות מעוררת‬
‫השתאות‪ ,‬מסביר בסבלנות ובמקצועיות על הטעמים הלא‪-‬‬
‫שגרתיים‪ ,‬ומחלק טעימות בכפית‪" .‬השוקולד יהיה למטה‬
‫בכל מקרה‪ ,‬כדי שלא יחסום את הטעמים האחרים"‪ ,‬הוא‬
‫מסביר לאחד הלקוחות קצת על הנדסת גביע גלידה‪ .‬בחוץ‬
‫חום של אביב ישראלי‪ ,‬והגלידה שבחרנו מחליקה בנעימות‬

‫‪ | 28‬הפקולטה להנדסת מכונות‬