Page 48 - E-Modul Indonesian Cakes

F. Prosedur Pembuatan Indonesian Cake
Berikut adalah beberapa prosedur pembuatan Indonesian

Cake yang perlu kita ketahui.

1. Lapis Surabaya

Tabel 2. 9 Resep Lapis Surabaya

No Bahan Jumlah

Lapisan kuning (1 lapis) :

1. Kuning telur 12 butir

2. Gula halus 90 g

Tepung terigu
3. 40 g
segitiga

4. Tepung maizena 10 g

5. Susu bubuk 10 g

6. Butter 120 g

7. Susu kental manis 15 g

8. Vanilla extract 15 g

Lapisan Coklat :

1. Kuning telur 12 butir

2. Gula halus 100 g

Tepung terigu 35 g
3.
segitiga

4. Tepung maizena 10 g

5. Coklat bubuk 15 g

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 37