Page 52 - E-Modul Indonesian Cakes

3. Siapkan margarin, susu kental manis, dan pasta vanilla

kemudian di mixer hingga mengembang, berwarna

pucat, dan lembut dengan kecepatan tinggi.

4. Kemudian kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan

garam, Cake emulsifier, gula dan kocok lagi hingga

mengembang, pucat, dan kental berjejak dengan

kecepatan tinggi, sekitar 7-10 menit.

5. Tambahkan bahan kering secara bertahap sambil

dikocok dengan kecepatan rendah, setelah merata

masukkan kocokan mentega secara bertahap dan

dikocok dengan kecepatan rendah.

6. Aduk dengan spatula hingga merata. Setiap lapisannya

ditimbang terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam

loyang. Siapkan bubuk spekuk dan coklat bubuk

campurkan hingga merata lalu taburkan dengan cara

diayak.

7. Kukus selama 5 menit dengan api sedang. Siapkan

adonan berikutnya yg sudah di timbang, setelah 5 menit

buka tutup kukusan lalu masukkan adonan ke dalam

loyang. Lakukan secara bertahap hingga lapisan

terakhir dan pada lapisan terakhir di kukus selama 25

menit.

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 41