Page 47 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 47
% bahan = ℎ
100
Perhitungan % ke gram
Tabel 2. 8 Perhitungan % ke gram
Bahan % Gram Kg
Tepung protein sedang 200 88 0,88
Gula halus 200 88 0,88
Telur 250 110 0,110
Susu bubuk 25 11 0,11
Margarin 250 110 0,110
Kismis 75 33 0,33
Mix peel 75 33 0,33
Cherry 50 22 0,22
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 36
