Page 58 - E-Modul Indonesian Cakes

4. Aroma

Aroma Indonesian cake adalah salah satu aspek penting dari

kualitas cake, seperti berikut:

a. Cake yang baik biasanya memiliki aroma yang segar.

Aroma ini bisa bervariasi tergantung jenis cake, seperti

aroma vanili, cokelat, atau buah-buahan.

b. Aroma cake harus seimbang. Misalnya, jika cake

mengandung rempah-rempah seperti kayu manis atau

cengkeh, aroma ini harus melengkapi bahan lain dan

tidak terlalu mendominasi.

c. Cake harus memiliki aroma yang sesuai dengan jenis

Indonesian cake yang dibuat. Misalnya, cake cokelat

harus memiliki aroma cokelat, sementara cake buah

harus memiliki aroma buah yang segar.

5. Warna

Warna Indonesian cake adalah hal penting yang dapat

mencerminkan kualitas, kematangan, dan jenis Indonesian

cake tersebut. Berikut beberapa kriteria hasil warna pada

Indonesian cake yang baik:

a. Warna Indonesian cake harus sesuai dengan jenis cake

yang dibuat. Misalnya, cake cokelat harus memiliki

warna cokelat, cake vanilla biasanya berwarna kuning

pucat atau krem, cake buah bisa memiliki warna yang

bervariasi tergantung pada jenis buah yang digunakan.

E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 47