Page 59 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 59
b. Indonesian cake harus memiliki warna yang segar dan
alami, sesuai dengan bahan yang digunakan. Misalnya,
Indonesian cake dengan buah segar atau pewarna alami
harus mencerminkan warna dari bahan tersebut tanpa
warna yang pudar atau tidak alami.
c. Warna indonesian cake harus sesuai dengan apa yang
diharapkan dari resep. Misalnya, Indonesian cake yang
mengandung rempah-rempah mungkin memiliki warna
yang sedikit lebih gelap daripada cake yang tidak
mengandung rempah-rempah.
H. Masalah Pada Pembuatan Indonesian Cake
Pada saat proses pembuatan Indonesian Cake ada beberapa
hal yang memicu terjadinya kegagalan pada Cake tersebut,
beberapa kegagalan tersebut bisa disebabkan oleh prosedur yang
salah dan bahan yang tidak layak untuk digunakan. Berikut
merupakan masalah dan penyebab dari kegagalan selama
pembuatan Indonesian Cake:
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 48
