Page 61 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 61
3. Cake keras dan terbelah - Kurangnya komposisi
gula dan pemakaian
lemak
- Takaran pemakaian
terigu terlalu banyak
karena kurang akurat saat
menimbang
4. Bentuk Cake melembung di - Mengocok telur yang
tengah terlalu lama
- Suhu pada oven tidak
merata
- Oven terlalu panas
5. Cake sulit dikeluarkan dari - Cake terlalu matang
loyang - Tidak ada margarin di
atas loyang atau margarin
tidak tersebar cukup
merata di seluruh loyang.
- Cake dibiarkan terlalu
lama di dalam Loyang
setelah di panggang.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 50
