Page 300 - Xuan Giap Thin 2024 FINAL 2

chứ không biết tỉa cho củ nhỏ vào trong trước khi xếp vào chậu để cành hoa mọc ra

không bị cao quá. Có nhà thủy tiên mọc ra tự do cao, ngã sóng soài trên mặt bàn thì họ

lấy dây màu đỏ buộc cả chùm lại cho đứng lên. Vì một giò hoa thủy tiên thường có cả
chục củ xếp vòng tròn trong chậu tròn, khi ra cây và trổ hoa sẽ thành cả cụm.

Chợ tết tại Đài Loan chỉ là những buổi chợ thông thường, tăng cường thêm những
hộp quà gói sẵn để người ta biếu tết. Quà gói sẵn thường là sản phẩm quý như: Trứng

cá đối ướp muối và ép bằng 2 tấm gỗ dẹp một đêm cho buồng trứng dẹp xuống, đem
phơi hai nắng, vừa khô, còn dẻo, một hộp gồm 2 buồng trứng, cân nặng khoảng trên

dưới 1 cân tàu (600 gr). Cá đối biển mỗi năm đến kỳ đẻ trứng thường bơi ngang đảo Đài

Loan từng bầy rất lớn vào khoảng tháng 12. Các tàu đánh cá Đài Loan canh sao đánh
được vài chuyến, mỗi chuyến đầy một tàu là phát tài. Con cá đối khi gần sinh bụng

phình rất to vì hai buồng trứng rất lớn. Khi lấy trứng ra khỏi mình cá, con cá chỉ còn

chút da bụng và thịt rất mỏng. Không thấy người ta đem cá đối đã lấy trứng ra chợ bán,
vì có lẽ chẳng ngon lành gì nữa. Trứng của nó rất béo, khi đã phơi vừa khô sẽ có màu hổ

phách. Khi mua về ăn chỉ cần nướng sơ trên rượu có 40 độ cồn, mùi trứng cá nướng bay

lên thơm phức. Sau đó đem ra cắt lát mỏng, sẽ không còn thấy các hạt trứng nhỏ nữa,
mà chỉ còn nguyên một khối dính liền nhau, ăn dẻo và béo hơn pho mai. Ở Đài Loan,

một trong bốn món khai vị ở tiệc cưới, nếu có món trứng cá đối nướng là sang đó. Ở tiệc

cưới, họ bào thêm củ cải trắng thành từng sợi dài để ăn chung với trứng cá nướng. Một
buồng trứng cá đối bán khoảng $40 US thời giá năm 1976-1980.

Hoặc quà tết là một hộp nấm đông cô thứ đẹp như cái dù cúp xuống tròn trĩnh,
hoặc một cái đùi heo ướp muối phơi khô gần 10 kg. Nếu cần biếu những ông chủ ngân

hàng hoặc các đại gia, họ phải biếu rượu Mỹ, rượu Pháp, kẹo sô cô la Pháp hoặc của Âu
Châu.

Chợ Tết bên Đài Loan không bán các thứ mứt trái cây như ở Việt Nam vì họ không
có phong tục ăn mứt. Nhưng họ bán các thứ kẹo bình dân sản xuất quanh năm, hoặc

“thèo lèo, cứt chuột”, loại kẹo mè đen và kẹo đậu phọng bọc đường từng viên sần sùi.

Tết thì bán kẹo nhiều hơn để người ta mua về đãi khách ăn cho ngọt ngào đầu năm. Họ
cũng có phong tục ăn hạt dưa nhưng hạt dưa to như cái móng tay, vỏ mầu đen dầy cứng,

ai răng yếu sẽ cắn không nổi. Hơn nữa, hạt dưa đen không có mùi thơm và vị béo như

hạt dưa đỏ, nhỏ hạt. Và hạt dưa mầu đen trông không đẹp và vui mắt như hạt dưa mầu

300