Page 6 - E-Suplemen Struktur dan Fungsi Biomolekul_Neat

Tidak semua asam amino yang terdapat dalam molekul protein dapat

diproduksi dalam tubuh kita. Ditinjau dari segi pembentukannya asam amino dibagi

ke dalam dua golongan, yaitu asam amino eksogen dan asam amino endogen. Asam
amino eksogen disebut juga asam amino esensial yang didapatkan dari sumber

makanan dan asam amino endogen disebut juga asam amino non esensial yang

dapat diproduksi dari dalam tubuh (Winarno 2008).

Konfigurasi L Konfigurasi D

Gambar 2. Konfigurasi L dan Konfigurasi D
Sumber: (Nelson, et al., 2017).

A. Klasifikasi Asam Amino Berdasarkan Gugus Rantai Samping (R)

Asam amino dapat digolongkan menjadi beberapa golongan berdasarkan
sifat-sifat kandungan gugus R. Gugus R pada asam amino bervariasi polaritasnya,

mulai dari gugus R yang nonpolar atau hidrofobik (tidak menyukai air) sampai

bersifat polar atau hidrofilik (menyukai air). Berdasarkan gugus R asam amino,
asam amino terbagi menjadi empat golongan, yaitu: golongan dengan gugus R

nonpolar atau hidrofobik, golongan dengan gugus R polar, tetapi tidak bermuatan,

golongan dengan gugus R bermuatan negatif, dan golongan dengan gugus R

bermuatan positif.

1. Asam Amino Nonpolar

Kelompok asam amino nonpolar memiliki rantai samping yang berupa
hidrokarbon alifatik meliputi alanin, valin, leusin, dan isoleusin. Glisin memiliki

struktur sederhana dengan rantai samping atom hidrogen (H), memiliki sedikit

interaksi melalui efek hidrofobik.

2