Page 31 - Nahru__Karimah
P. 31
10 Porsi Tyroliene Sauce
45 Menit
Sumber gambar: Pinterest / Cooking With Coit
BAHAN
1000 gr Tomato salt and peper Cream
10 gr Garlic Thyme
100 gr Onions Sugar
50 gr Butter 500 cc Demi glace
100 gr Tomato concase 1/2 Lemon
ALAT
Sauce pot
Spatula
Cutting board
Chef Knife
CARA MEMBUAT
Buatlah tomat menjadi concase.
Cincanglah bawang putih dan bawang bombay.
Panaskan margarine, tambahkan bawang putih dan bawang
bombay cincang juga tomato paste, tumis dan aduk sampai rata
Tambahan tomato concasse, lada, agram, thyme, gula pasir.
Simmer sampai masak
Kemudian tambahkan demiglace, lemon juice. Selesaikan dengan
cream.
24
