Page 28 - Nahru__Karimah
P. 28
5 porsi Tomato Sauce
45 Menit
Sumber gambar: Pinterest / CucinaByElena
BAHAN
300 gr Tomato concase 3 gr Italian Seasoning
50 gr Tomato paste 10 gr Basil
10 gr Onions 500 ml White stock
5 gr Garlic Salt and peper
3 gr Oregano
3 grThyme
ALAT
Sauce pot Chef Knife
Spatula
Cutting board
CARA MEMBUAT
Blanch tomat utuh untuk membuat tomato concase sampai
kulitnya bisa dikupas, rendam dengan air dingin dan tiriskan.
Buang kulit dan bijinya, potong kasar. Sisihkan.
Tumis onion, garlic sampai harum masukkan tomato paste, aduk
sampai matang, tambahkan seasoning dan white stock.
Simmer sampai setengah reduce kemudian haluskan dengan
blender, panaskan kembali sampai mengental.
21
