Page 108 - ePaper
P. 108
20. Metode Statistika 3 (2-1)
Mempelajari tentang pengertian statistika, deskripsi dan eksplorasi data, konsep peluang, konsep peubah acak, dan
sebaran peluang, teori penarikan contoh, pendugaan parameter, pengujian hipotesis, analisis regresi dan korelasi, analisis
ragam, dan analisis non parametrik.
21. Penyelenggaraan Makanan Kontinental 3 (1- 2)
Mempelajari makanan kontinental dari aspek menu internasional (hidangan pembuka, hidangan pembuka, dan penutup),
pemilihan bahan dan bumbu, cara pengolahan, pemorsian, dan penyajiannya. Pengetahuan tentang minuman yang
menyertai hidangan, serta ciri-ciri makanan beberapa negara Eropa seperti Inggris, Jerman, Perancis, dan Italia.
22. Dietetik Penyakit Infeksi dan Gizi Kurang 3 (1- 2)
Mempelajari dietetik sebagai alternatif pencegahan dan penunjang pengobatan pada penyakit infeksi dan gizi kurang.
Memberikan kemampuan kepada mahasiswa terampil dalam penyusunan menu, pemilihan bahan dan bumbu, serta
pengolahan makanan sesuai dengan syarat gizi dan diet pada keadaan hiperkatabolisme, infeksi dan gizi kurang.
23. Formula Enteral dan Formula Khusus 3 (1- 2)
Mempelajari pembuatan formula enteral dan formula khusus dengan memperhatikan prinsip, tujuan, dan indikasi
pemberian, sifat fisikokimia dan fungsional makanan (air, protein, lemak, dan karbohidrat, vitamin, dan mineral),atau
komponen lainnya. Pembuatan formula dihubungkan juga dengan sanitasi dan hygiene pada saat produksi serta
kemajuan perkembangan formula enteral dan formula khusus.
24. Metode dan Teknik Promosi Gizi dan Makanan 3 (1- 2)
Mempelajari berbagai faktor yang berpengaruh terhadap proses pengambilan keputusan konsumen dalam
mengkonsumsi gizi dan makanan. Mempelajari berbagai metode dan teknik yang dilakukan pemasar untuk
mempromosikan produk gizi dan makanan sehingga konsumen tertarik untuk mengkonsumsinya.
25. Manajemen Keuangan dan Pengawasan Biaya 2 (1- 1)
Menjelaskan pengawasan biaya melalui perhitungan harga pokok produksi dan harga jual serta pengelolaan keuangan
pada perusahaan.
26. Etika Profesi Jasa Makanan dan Gizi 1 (1- 0)
Mempelajari pengertian etika, pekerjaan, profesi, dan profesional. Tinjauan profesi dalam bidang industri jasa makanan
dan gizi, profesionalisme pekerja dalam bidang jasa makanan dan gizi, peran organisasi dan kode etik dalam sebuah
profesi, etika bisnis, dan hak kekayaan intelektual.
27. Pengantar Pengantar Agroindustri (2- 0)
Mata Kuliah Pengantar Agroindustri ini dirancang dan disusun untuk mengantarkan mahasiswa ke pemahaman
dunia agroindustri dalam arti luas dengan membahas berbagai topik yang berkaitan dengan agroindustri , antara lain
pengertian pasca panen dan pengolahan hasil, pengertian nilai tambah produk pertanian, bentuk-bentuk olahan hasil
pertanian, pengolahan hasil pertanian dengan dukungan teknologi informasi, rekayasa produk agroindustri dalam
peningkatan nilai tambah, non destructive quality testing, smart packaging and storage, serta hasil-hasil inovasi IPB di
bidang pangan, energi, biomedis dan lainnya
28. Kewirausahaan 3 (1- 2)
Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan tentang kewirausahaan mulai dari pengertian wirausaha, karakter seorang
wirausaha, serta wawasan tentang perilaku dan kemampuan seorang wirausaha, dan contoh aplikasinya sesuai dengan
kebutuhan muatan lokal setiap program studi dengan memperhatikan perubahan kondisi lingkungan baik eksternal
maupun internal
29. Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Industri Makanan 2 (1- 1)
Mempelajari perencanaan, rekrutmen, dan seleksi tenaga kerja di bidang jasa makanan, teknik peningkatan produktivitas
kerja, penilaian prestasi kerja (reward dan punishment), mempelajari hubungan atasan dan bawahan dalam struktur
organisasi, motivasi dan kepemimpinan, pengaturan dan pengawasan tenaga kerja sesuai dengan perundangan yang
berlaku.
30. Metode dan Teknik Pendidikan Gizi 3 (1- 2)
Mempelajari prinsip, metode, teknik pendidikan, komunikasi dan alat ukur pendidikan gizi. Memberikan keterampilan
kepada mahasiswa dalam merancang, mengembangkan, dan melaksanakan pendidikan gizi, memonitor dan
mengevaluasinya.
Buku Panduan Tahun Akademik 2020 / 2021 105
