Page 104 - ePaper

F. MANAJEMEN
INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI

VISI

Menjadi program studi terkemuka dalam bidang Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi guna menghasilkan tenaga ahli
madya yang tangguh, unggul, memiliki keterampilan, dan employability tinggi di bidang kulinari, gizi, dan diet.
MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi vokasi dalam bidang kulinari, gizi, dan diet yang berkualitas sesuai dengan
kebutuhan masyarakat kini dan mendatang berorientasi pada mutu, profesionalisme, dan keterbukaan.
2. Berperan-serta dalam meningkatkan kompetensi sumber daya manusia dalam bidang kulinari, pangan, dan diet dan
pengelolaan sumber daya alam yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.
3. Memberikan kontribusi nyata bagi perkembangan IPB di bidang kulinari, gizi, dan diet, secara materi maupun kualitas
pendidikan.

TUJUAN

1. Menyiapkan tenaga ahli madya profesional yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan YME, berakhlak mulia,
berkarakter luhur, serta berilmu, cakap, kreatif, mandiri, demokratis dan bertanggung jawab, serta menguasai
keterampilan di bidang kulinari, gizi, dan diet.
2. Berperan serta dalam mengembangkan dan menyebarluaskan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, dan inovasi dalam
bidang kulinari, gizi, dan diet.
3. Berperan serta dalam memberikan solusi dalam bidang kulinari, gizi, dan diet dalam upaya terwujudnya masyarakat
madani dan pembangunan berkelanjutan.

LEARNING OUTCOMES

1. Mampu berperan sebagai manajer madya unit gizi rumah sakit dan industri jasa makanan lainnya, seperti restoran,
hotel, dan katering yang mampu mengelola penyelenggaraan makanan sesuai dengan hasil analisis kondisi institusi.
2. Menguasai konsep teoritis ilmu gizi dan kesehatan, ilmu pangan, dan manajemen untuk dapat melaksanakan
pelayanan gizi dan makanan di institusi seperti restoran, hotel, katering dan unit gizi rumah sakit.
3. Mampu bekerja sama dan berkomunikasi secara efektif dalam sebuah kelompok kerja (team work) baik dalam
posisinya sebagai anggota dan/atau sebagai pimpinan kelompok kerja, untuk menyelesaikan pekerjaan di bidang
Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi termasuk mendokumentasikan hasil pekerjaan dalam bentuk laporan
tertulis.
LAPANGAN PEKERJAAN

Lulusan dapat bekerja dalam pengelolaan industri jasa makanan (seperti rumah sakit, hotel, restoran, katering, dan pelayanan
boga lainnya), mulai dari perencanaan dan pengadaan bahan makanan, pengolahan dan penyajiannya, berdasarkan aspek
kulinari, gizi, dan kesehatan. Selain itu dapat menjadi food stylist, ahli bakery, dan menjadi tester produk makanan atau
minuman.

Buku Panduan Tahun Akademik 2020 / 2021 101