Page 96 - ePaper

E. SUPERVISOR

JAMINAN MUTU PANGAN

VISI

Menjadi lembaga pendidikan tinggi vokasi unggulan di bidang jaminan mutu pangan yang berkualitas dan profesional di
Indonesia.
MISI

1. Menyelenggarakan pendidikan tinggi vokasi di bidang jaminan mutu pangan yang berkualitas dan profesional
dengan memberi bekal pengetahuan dan keterampilan kepada lulusannya.
2. Melaksanakan penelitian terapan yang mendukung proses pendidikan dan kemajuan industri pangan.
3. Melakukan diseminasi ilmu pengetahuan dan wawasan di bidang jaminan mutu pangan kepada masyarakat
baik melalui lulusannya, kemitraan dengan industri atau lembaga lainnya melalui kegiatan pengabdian kepada
masyarakat.

TUJUAN

1. Menghasilkan tenaga ahli madya yang kompeten di bidang pengolahan, pengendalian mutu, dan keamanan pangan
yang mempunyai sikap dan perilaku (soft skill) yang baik dan dibutuhkan oleh industri pangan untuk skala kecil,
menengah maupun besar.
2. Melakukan penelitian-penelitian terapan untuk mendukung proses belajar-mengajar serta pengembangan ilmu dan
teknologi pangan yang sejalan dengan kebutuhan dan tantangan di masyarakat.
3. Meningkatkan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan mengimplementasikan pengetahuan dan wawasan
di bidang jaminan mutu pangan dan untuk memperkaya proses pendidikan.
LEARNING OUTCOMES

1. Mampu menyelesaikan pekerjaan teknis di bidang jaminan mutu pangan, memilih metode analisis yang sesuai
dari beragam metode pilihan yang telah baku dengan menganalisis data hasil uji mutu pangan serta menguasai
pengetahuan bahan pangan, prinsip pengolahan pangan, penggunaan peralatan pengolahan dan peralatan analisis
pangan, melakukan analisis mutu pangan secara fisik, organoleptik, kimia, mikrobiologi, sistem manajemen mutu
dan keamanan pangan serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.
2. Menguasai konsep teoritis dalam pengolahan dan jaminan mutu pangan secara umum dan konsep- konsep lain
yang relevan untuk menyelesaikan masalah dan/ atau pekerjaan bidang jaminan mutu pangan pada industri pangan
ataupun instansi pemerintah.
3. Mampu bekerja sama dan berkomunikasi secara efektif dalam sebuah kelompok kerja (team work) baik dalam
posisinya sebagai anggota dan/atau sebagai pimpinan kelompok kerja, untuk menyelesaikan pekerjaan bidang
pengolahan dan jaminan mutu pangan termasuk mendokumentasikan hasil pekerjaan dalam bentuk laporan
tertulis.
4. Mampu melakukan evaluasi dan supervisi terhadap pencapaian hasil pekerjaan bidang pengolahan dan jaminan
mutu pangan yang menjadi tanggung jawabnya baik sebagai anggota dan/ atau pimpinan dalam kelompok kerja.
LAPANGAN PEKERJAAN

1. Industri pangan dan boga
2. Lembaga-lembaga penelitian
3. Wirausaha bidang pangan

Buku Panduan Tahun Akademik 2020 / 2021 93