Page 186 - เล่ม 65 ม.ปลาย หลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียนมงฟอร์ต

184

ว32225 ความถนัดทางเคมี

์
รายวิชาเพิ่มเติม กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตรและเทคโนโลยี
ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ภาคเรียนที่ 2 เวลาเรียน 40 ชั่วโมง จ านวน 1.0 หน่วยกิต

สืบค้นข้อมูล อธิบาย ธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก โครงสร้าง ชนิด หน้าที่ แหล่งที่พบ ประโยชน์และ
ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ลิพิด และกรดนิวคลีอิก ท าการทดลองทดสอบโปรตีนใน
อาหาร สมบัติของเอมไซน์ ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อการท างานของเอนไซน์ การแปลงสภาพโปรตีน การเตรียมสบู่จาก
ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของน้ ามันหรือไขมันด้วยสารละลายเบส ประกอบอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือตามฤดูกาลเพื่อส่งเสริม
สุขภาพ และพัฒนาทักษะการคิดสู่ศตวรรษที่ 21
โดยใช้ทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ทักษะกระบวนการเรียนรู้ ความเข้าใจ กระบวนการสร้างความคิดรวบ
ยอด กระบวนการแก้ปัญหา กระบวนการกลุ่ม และกระบวนการปฏิบัติ
เพื่อให้ผู้เรียนมีความรักชาติ ศาสน์ กษัตริย์ ซื่อสัตย์สุจริต มีวินัย ใฝ่เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง มุ่งมั่นในการท างาน รัก
ความเป็นไทย มีจิตสาธารณะ มีสุขภาพและสุนทรียภาพ

ผลการเรียนรู้
1. สืบค้นข้อมูล อธิบาย ธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก โครงสร้าง ชนิด หน้าที่ แหล่งที่พบ ประโยชน์และความก้าวหน้าของ
เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับโปรตีน
2. สืบค้นข้อมูล อธิบาย ธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก โครงสร้าง ชนิด หน้าที่ แหล่งที่พบ ประโยชน์และความก้าวหน้าของ
เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรต
3. สืบค้นข้อมูล อธิบาย ธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก โครงสร้าง ชนิด หน้าที่ แหล่งที่พบ ประโยชน์และความก้าวหน้าของ
เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับลิพิด
4. สืบค้นข้อมูล อธิบาย ธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก โครงสร้าง ชนิด หน้าที่ แหล่งที่พบ ประโยชน์และความก้าวหน้าของ
เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับกรดนิวคลีอิก
5. ท าการทดลองทดสอบโปรตีนในอาหาร สมบัติของเอมไซน์ ปัจจัยบางประการที่มีผลต่อการท างานของเอนไซน์ การ
แปลงสภาพโปรตีน การเตรียมสบู่จากปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของน้ ามันหรือไขมันด้วยสารละลายเบส ประกอบอาหาร
พื้นเมืองทางภาคเหนือตามฤดูกาลเพื่อส่งเสริมสุขภาพ

รวมทั้งหมด 5 ผลการเรียนรู้

- 184 -