Page 49 - Potongan Bahan Mkanan Nabati

i. Chi onade

Potongan chi onade adalah potongan daun
sayuran yang diiris tipis memanjang. Potongan
chi onade sering digunakan sebagai bahan hiasan
atau isian dalam berbagai hidangan, baik yang
diolah dengan cara direbus, ditumis, atau digoreng.
Berikut adalah beberapa contoh hidangan yang
menggunakan potongan chi onade [46]:

1. Sup Minestrone 3. Sup Miso Sumber : btp.ac.id
2. Salad 4. Sandwich
j. Losange

Potongan losange adalah potongan sayuran
yang diiris menjadi bentuk seperti diamond. Potongan
losange sering digunakan sebagai bahan hiasan
dalam hidangan, terutama hidangan yang
dihidangkan dalam piring atau mangkuk dan juga
dapat difungsikan sebagai isian pada hidangan.
Berikut adalah beberapa contoh hidangan yang
menggunakan potongan losange [47]:

1. Cream Soup Chicken 3. Spagheti Bolognese
2. Chopped Salad

Sumber : berbagaireviews.com

k. Slice

Potongan slice adalah potongan makanan
yang diiris tipis. Berikut adalah beberapa contoh
hidangan yang menggunakan potongan slice
[48]:
1. Ratatouille 3. Sandwich
2. Pizza

Sumber : btp.ac.id
l. Vichy Carrot

Potongan Vichy carrot adalah potongan wortel yang
diiris dengan slice tipis dengan ukiran bunga. Potongan ini
berasal dari hidangan tradisional Perancis yang disebut
Vichy carrots, yaitu wortel yang diiris tipis dan direbus
dalam air garam dan mentega hingga empuk dan terasa
manis. Berikut adalah beberapa contoh hidangan yang
menggunakan potongan Vichy carrot [49]:

1. Tumis Sayur 3. Sup Sehat
2. Roasted Chicken With Vichy Carrot
Sumber : instagram.com