Page 51 - Potongan Bahan Mkanan Nabati

c. Pommes Paille

Potongan pommes paille adalah potongan kentang yang
sangat tipis dan panjang, hampir mirip dengan potongan
pommes allumettes, namun sedikit lebih lebar. Potongan
pommes paille sering digunakan sebagai hiasan atau dekorasi
pada hidangan. Berikut adalah beberapa contoh hidangan
yang menggunakan potongan pommes paille [53]:

1. Beef Steak with Pommes Paille 3. Bola - Bola Misoa Udang
2. Pai Kentang Paille 4. Fried Pommes Paille
Sumber : pinterest.com

d. Pommes Parmentiere/ Cube

Potongan pommes parmentiere adalah
potongan kentang yang dipotong dadu dan
kemudian direbus atau digoreng dalam minyak.
Potongan kentang ini sering digunakan sebagai
hiasan pada hidangan atau sebagai bahan isi dalam
hidangan seperti pai atau sup. Berikut adalah
beberapa contoh hidangan yang menggunakan
Sumber : id.wikihow.com potongan pommes parmentiere [54]:
1. Pai Kentang 3. Entercote Beouf Roquefort Butter Parmentiere
e. Pommes Parisienne 2. Cream Soup

Potongan pommes parisienne adalah potongan
kentang yang dipotong bulat menggunakan alat khusus
yang disebut parisienne cutter atau melon baller.
Potongan kentang ini sering digunakan sebagai hiasan
pada hidangan atau sebagai bahan isi dalam hidangan
seperti sup atau sauté. Berikut adalah beberapa contoh
hidangan yang menggunakan potongan pommes
Parisienne [55]:
Sumber : hendibahi.blogspot.com
1. Pommes Pariisienne Fried 3. Cream Soup
2. Beef Steak with Fried Pommes Parisienne

f. Pommes Noisettes

Potongan pommes noisettes adalah potongan
kentang yang dipotong bulat kecil menggunakan alat
khusus yang disebut parrisienne cutter, kemudian
digoren hingga renyah di permukaannya dan empuk di
bagian dalamnya. Potongan kentang ini sering
digunakan sebagai hiasan pada hidangan atau
sebagai camilan. Berikut adalah beberapa contoh
hidangan yang menggunakan potongan pommes
Sumber : hendibahi.blogspot.com noisettes [56]:

1. Potato Ball 3. Potatoes Noisettes
2. Beef Willington with Pommes Noisettes