Page 17 - MOZAKI_005_Neat

No. Nama bahan pengawet Penggunaan

4. Asam propinat Mengawetkan roti dan keju olahan.
5. Butyl hidroksianisol Menghambat oksidasi pada lemak dan
(BHA) minyak.
Tabel 3. Bahan pengawet dan penggunaanya
Pengawet secara alami dilakukan dengan cara pengasinan
dan pemanisan. Mislanya ikan asin dan manisan buah. Cara
pengawetan secara fisik dengan cara pemanasan, pendinginan,
pembekuan, dan pengeringan.

Mari kita ketahui
Bahan pengawet yang dilarang untuk ditambahkan pada makanan
karena sangat berbahaya jika dikonsumsi, seperti boraks, formalin
dan rhodamin B. Boraks umumnya digunakan campuran pembersih,

sedangkan formalin digunakan untuk pengawmetan mayat dan
pembasmi hama (https://ketahananpangan.semarangkota.go.id).

4. Penyedap
Pernahkah kamu melihat ibu memasak? Tentunya jika ingin

masakan ibu terasa lebih enak dan tidak hambar ibu mencicipi
masakan tersebut sebelum dihidangkan, ibu merasakan sedikit
hambar padma masmakannya, sehingga ibu menambahkan sesuatu
untuk meningkatkan cita rasa masakannya.

Dari cerita diatas dapat kita ketahui bahwa bahan
penyedap makanan merupakan bahan yang ditambahkan untuk
meningkatkan cita rasa atau aroma tertentu yang ditambah zat
tersebut. Bahan penyedap dibagi menjadi 2 yaitu :

9