Page 30 - eBook La Celiaca dell’Etna

eBook La Celiaca dell’Etna

INGREDIENTI per 4 persone:

Spaghetti senza glutine della Garofalo 350 g .

Gamberetti 350 g.
Vino bianco 1 bicchierino.
Cipolla rossa di Tropea 1.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.

Per fare i nidi di parmigiano:

Parmigiano o Grana grattugiato 200 g.
Rucola q.b.

PREPARAZIONE:
Per prima cosa iniziate a preparare i nidi che serviranno da piatto agli spaghetti.
In una ciotola mettete 50 g di parmigiano e un ciuffetto di rucola precedentemente tritata.
Riscaldate una padella antiaderente e mettete in maniera uniforme il formaggio grattugiato con la rucola. (Fig 1 )

Quando il formaggio inizierà a fondersi, togliete la padella dal fuoco e posizionate, sopra una ciotolina
capovolta, il disco di formaggio e rucola. Modellate con le mani ( Fig.2).

Pag. 31