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eBook La Celiaca dell’Etna

Gnocchi di Quinoa al pesto di rucola

16 Giugno 2021
Primi piatti

Gli gnocchi di quinoa al pesto di rucola sono un primo piatto perfetto da preparare durante i mesi più afosi.
Una gustosa variante al solito pesto di basilico. Semplice, fresco e light si prepara in pochissimo tempo.

Ma conoscete i benefici della rucola?

Proprietà e Benefici :

Fonte di calcio è utile per mantenere in salute le ossa.
Adatta per chi vuole perdere peso perché contiene acqua e fibre che danno senso di sazietà e aiutano a
sgonfiare la pancia
Utile per chi soffre di meteorismo per le sue proprietà carminative.
Indicata per gli anemici per la presenza di ferro e vitamina C, che non solo aiuta ad assorbire meglio il ferro
nell’organismo, ma stimola e rafforza il sistema immunitario.
Altre vitamine presenti sono A, E, J, gruppo B , F e K . Le ultime due servono a migliorare le funzioni del
fegato.
Ottima alleata contro gli inestetismi della cellulite per la sue proprietà diuretiche.
Ha proprietà antiossidanti per la presenza di beta-carotene.

Se volete preparare il pesto di rucola vediamo insieme gli ingredienti.

INGREDIENTI per 4 persone:

Per fare il pesto di rucola:
Rucola 100 g.
Parmigiano o Grana grattugiato 4 cucchiai.
Olio extravergine di oliva 50 ml.
Frutta secca come pinoli, mandorle o noci 1 cucchiaio ( facoltativo).
Per la pasta:
Gnocchi di quinoa 500 g.
Parmigiano o Grana grattugiato 2 cucchiai.
Pomodori ciliegino 15.
Sale q.b.

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