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eBook La Celiaca dell’Etna
PREPARAZIONE DELLE POLPETTE AL SUGO:
In una ciotola mettete la carne macinata, il parmigiano, l’uovo, il sale e il pan bauletto precedentemente
ammollato nel latte ( Fig 1). Impastate il tutto con le mani e mescolate fin quando il composto non risulterà
omogeneo ( Fig. 2 ). Incominciate a formare le palline, grandi quanto una noce e mettetele in una teglia per
microonde: con le mie dosi dovrebbero venire circa 25/26 polpettine ( Fig. 3). Cuocetele in forno a microonde per 5
minuti a 800 W. In una pentola larga e dai bordi bassi, versate la passata di pomodoro, aggiungete le polpette, i
piselli, il sale, il pepe ( facoltativo ), l’acqua e portate a bollore ( Fig. 4). Proseguite la cottura a fuoco basso per 30
minuti.
Servitele ben calde e BUON APPETITO.
Potete gustare le polpette con del pane o potete usarne il sugo per condire la pasta. In tavola sarà un
successo assicurato.
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