Page 42 - eBook La Celiaca dell’Etna

eBook La Celiaca dell’Etna

Per la besciamella senza glutine:
Latte senza lattosio 500 g
Burro senza lattosio 50 g
Farina finissima di riso Nutri free 50 g
Parmigiano o Grana grattugiato 2 cucchiai
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE DELLA TORTA DI SPINACI:

Cucinate gli spinaci surgelati in una padella con un po’ di acqua.
Quando saranno cotti, strizzate gli spinaci in un colino pressandoli con una forchetta. Rimettete gli spinaci
nella padella, aggiungete il burro, il sale , il formaggio grattugiato e fateli insaporire per qualche minuto mescolando
tutti gli ingredienti ( Fig.1). Spegnete il fuoco e metteteli da parte.
Preparate le uova sode che serviranno per il ripieno della torta. In un pentolino immergete completamente le
uova in acqua fredda e quando avranno preso bollore cuocete le uova per 10 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda
corrente e fatele raffreddare in una ciotola, prima di sbucciarle.
Preparate adesso la besciamella senza glutine, In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete poi la
farina e mescolate. Aggiungete il latte a filo, stando attenti a non creare grumi. Mescolate fino a quando la
besciamella non si sarà addensata. Adesso aggiungete la noce moscata, il sale, il formaggio grattugiato e
spegnete il fuoco.
Adesso procedete a creare la torta. In una tortiera distribuite in maniera uniforme gli spinaci (Fig. 2),
aggiungete le fette di prosciutto, il formaggio e le uova precedentemente affettate ( Fig.3). Coprite il tutto con la
besciamella e spolverizzatela con il formaggio grattugiato ( Fig.4).
Infornate la torta di spinaci a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa,
Sfornatela e lasciatela raffreddare prima di servirla per evitare di rompere le fette quando la andrete a
tagliare.
Et voilà la torta di spinaci è pronta per essere gustata. BUON APPETITO

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