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eBook La Celiaca dell’Etna
Involtini di lonza di maiale impanati
25 Aprile 2021
Secondi piatti
Quando penso agli involtini, nella mia mente affiorano immagini dei pranzi fatti in famiglia, delle
scampagnate con gli amici, di tutti quei momenti di piacevole allegria.
INGREDIENTI PER GLI INVOLTINI:per 4 persone
Lonza di maiale 10 fette sottili
Pangrattato senza glutine marca Nutri Free 200 g
Parmigiano o Grana grattugiato 3 cucchiai
Olio extravergine di oliva q.b. per rendere l’impasto omogeneo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il ripieno:
Formaggio pasta filata 5 fette
Prosciutto cotto 5 fette
Cipollina lunga 1
PREPARAZIONE INVOLTINI:
In una ciotola mettete il pangrattato, il Parmigiano, il sale q.b., il pepe ( facoltativo), l’olio e.v.o. ed iniziate ad
amalgamare gli ingredienti ( Fig. 1). Passate le fette nella panatura premendo bene con le mani. Aggiungete mezza
fetta di prosciutto, mezza fetta di formaggio e un po’ di cipollina lunga. Arrotolate le fette sistemandole su una teglia
da forno. Cuocetele a forno ben caldo per 15-20 minuti ( Fig. 2).
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