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eBook La Celiaca dell’Etna
Focaccia in padella senza glutine
23 Giugno 2021
Panificati
La focaccia in padella è ottima da preparare per chi ha poco tempo per aspettare la normale lievitazione o
durante i mesi estivi, quando non si ha voglia di accendere il forno.
Una focaccia facile e veloce, che non ha bisogno di tempi di lievitazione, perché cotta subito in padella.
Farcitela con quello che vi piace di più.
Conoscete l’origine della focaccia?
Un po’ di storia:
La nascita della focaccia è molto antica. Già gli abitanti di Cartagine, i Fenici e i Greci usavano un impasto
di farine che cuocevano poi sul fuoco. L’etimologia della termine focaccia deriva proprio dal latino focus che vuol
dire fuoco.
I romani erano soliti offrirla in dono agli dei.
Nel Rinascimento preparata durante i banchetti di nozze.
Nel ‘500 in Liguria, patria della focaccia, c’era l’usanza di consumarla durante le celebrazioni dei matrimoni.
Ma la nascita di questa specialità italiana, secondo alcuni racconti, è merito dei fornai che, durante le
lunghe notti di lavoro, erano soliti infornare direttamente sul piano del forno, pezzi di pasta non lievitata e consumati
con degli ortaggi e formaggi, una volta cotte.
Vediamo insieme gli ingredienti per una focaccia veloce cotta in padella.
INGREDIENTI:
Miscela per pizza-pane e focaccia Molino Merano 300 g
Acqua a temperatura ambiente 200 ml.
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio colmo.
Bustina di lievito istantaneo per piadine o preparazioni salate 1.
Sale 1 cucchiaino.
Per la farcia:
Prosciutto cotto q.b.
Formaggio a fette q.b.
Pomodorini q.b.
Rucola q.b.
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