Page 16 - E-BOOK FLAVONOID BERORIENTASI LITERASI KIMIA- BY NOVITASARI (1192080050)

Secara stereokimia, Kalkon dapat memiliki isomer trans (E) dan cis (Z), tetapi
konformer Z paling tidak stabil karena efek sterik cincin A dengan gugus karbonil.Dalam
kalkon, dua cincin aromatik dan sistem karbonil ,β-tak jenuh elektrofilik berada dalam
konjugasi kontinu. Hal ini menjadi alasan rendahnya potensial redoks, stabilitas, reaksi transfer
elektron pada kalkon (Gaonkar & Vignesh, 2017). Dengan demikian, kalkon adalah kelas
senyawa inovatif dengan potensi terapeutik yang signifikan terhadap berbagai penyakit.

Gambar 23. Senyawa kalkon yang diperoleh melalui sisntesis pada tanaman serta mengandung berbagai
bioaktivitas antikanker, antioksidan, antidiabetes, antiinflamasi, antimikroba, antivirus dan bahan fluoresen, dll.
sumber: http://surl.li/ccxim

h. Dihidrokhalkon
Meskipun dihidrokhalkon jarang terdapat di alam, namun satu senyawa yang penting
yaitu phlorizin merupakan konstituen umum family Rosaceae juga terdapat dalam jenis buah-
buahan seperti apel dan pear seperti yang terlihat pada Gambar 24, 25. Phlorizin telah lama
dikenal dalam bidang farmasi, ia memiliki kesanggupan menghasilkan kondisi seperti diabetes.
Phlorizin merupakan β-D-glukosida phloretin. Phloretin mudah terurai oleh alkali kuat menjadi
phloroglusional dan asam phidroksihidrosinamat. Jika glukosida phlorizin dipecah dengan
alkali dengan cara yang sama, maka ternyata sisa glukosa tidak dapat terlepas dan dihasilkan
phloroglusinol β-O-glukosida.

Gambar 24. Ekstrak apel sebagai salah satu sumber phlorizin di alam.
sumber: http://surl.li/ccxna

Halaman 11