Page 12 - E-BOOK FLAVONOID BERORIENTASI LITERASI KIMIA- BY NOVITASARI (1192080050)
P. 12
Sebagian besar flavon yang terdapat pada sayuran dan buah-buahan memiliki gugus
hidroksil pada posisi 5 cincin A, sedangkan hidroksilasi pada posisi lain sebagian besar pada
posisi 7 cincin A atau 3′ dan 4′ cincin B, posisi gugus hidroksi ini dapat bervariasi menurut
klasifikasi taksonomi sayuran atau buah tertentu.
b. Flavanon
Flavanon adalah kelas penting lain yang umumnya ada di semua buah jeruk, lemon dan
anggur. Hesperitin, naringenin dan eriodictyol adalah contoh dari kelas flavonoid ini. Flavonon
dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan karena sifat penangkal radikal bebasnya.
Flavonoid yang tekandung dalam buah jeruk pada Gambar 13 memberikan efek farmakologis
yang menarik sebagai antioksidan, anti-inflamasi, penurun lipid darah dan agen penurun
kolesterol. Flavanon, juga disebut dihidroflavon, memiliki cincin C yang jenuh. oleh karena
itu, tidak seperti flavon, ikatan rangkap antara posisi 2 dan 3 jenuh dan ini adalah satu-satunya
perbedaan struktural antara dua sub kelompok flavonoid.
Gambar 13. Buah jeruk sebagai salah satu sumber naringenin di alam.
sumber: http://surl.li/ccwzn
Gambar 14. Struktur naringenin (C 15H 12O 5), senyawa
flavanon yang terkandung dalam buah jeruk.
sumber: http://surl.li/ccwzu
Halaman 7
