Page 18 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 18
ةيذغلأا عينصتو ظفح
ة دمجملاو ةبلعملا داوملا نم ىصحت لاو دعت لا افانصأ دجن انحبصأ رضاحلا تقولا يف
ناسنلإ ا فقي ةجردل تكرام ربوسلاو ى ربكلا نزاخملا ىلع ةيئاميكلا داوملاب ةظوفحملاو ةففجملاو
. هيلإ بسنلأا مهيأ رايتخا يف اهعم ارئاح
عبت ا يذلا ينابلس مهنمو ،داورلا ءاملعلا نم ةعومجم دي ىلع ةيذغلأا عينصت ملع روطت دق
اهبيلعتو ةيذغلأل ةيرارحلا ةلماعملا روط يذلا تربأو . 1694 ماع ىف ةيذغلأا ظفحل ايملع ابولسأ
، 1041 ماع يف ةرتسبلا فشتكأ يذلا روتساب سيولو 1016 ماع يف أطخلاو ةبرجتلا أدبم مادختساب
تمدختساو 1061 ماع يف ةيذغلأا ديمجت تايلمعو . 1084 ماع يف ديربتلاب ثاحبأ ترهظو
نم ريثك ىف سوري سنرلاك اقحلا اهمدختسا يتلا ، 16?5 ماع كامسلأل عيرسلا ديمجتلا ةقيرط
ءاملعلا اهب عسوت ىتلا . 1691 ماع ةيذغلأا ظفحل تاعاعشلاا تمدختسا مث 1695 ماع ةيذغلأا
. 1695 ماع يف مراف ،فارج يد ناف ،روتكورب
،د اذرلاو حاوللأاو تاناوطسلأاب ةيللآا قرطلا ىلإ ةيادبلا قرطلا نم فيفجتلا روطت امك
لكشب ةيكيتامو تا حب صتل عيمجتلاو ميقعتلاو ديربتلاو بيلعتلا تايلمع تروطتو . ديفجتلا مث نمو
يئاذغ عينصتو ظفح قرط ىلإ لوصولل ثاحبلأاو تاساردلا نم ريثكلا تيرجأ دقو . لماك
. ةيداصتقا بيلاسأبو ،باذج رهظم اهل ،ةيلاع ةيئاذغ ةدوج تاذ تاجتنم ىلع لوصحلل
: هدئاوفو يئاذغلا عين تلا ةيمهأ
