Page 22 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

: ةسدنهلا ملع 4 -

، ةروطت ملا ةيئاذغلا عناصملا ةماقإ اننكمي ةسدنهلاو ةيئاذغلا تاعانصلا ملع نيب نواعتلاب

ريفوتو ةبسا نملا ةءاضلأاو ةيوهتلاو ديربتلا تاجرد ريفوتو ةيذغلأا ظفحل ةبسانملا لبسلا ريفوتو
. ةثيدحلا لقنلا لئاسو

: دا تقلاا ملع 5 -

. يئاذ غلا عينصتلا عيراشم حاجنل ديكأ نامض حيحص لكشب ةيداصتقلاا ىودجلا ةسارد ءارجإ نإ

: ةيعارزلا مولعلا 6 -

جاتنلاا و يتابنلا جاتنلإاف . ةيعارزلا مولعلا نع أزجتي لا ءزج ةي ئاذغلا تاعانصلا ملع نإ

. يعانصلاو يلزن ملا يئاذغلا عينصتلل ةمزلالاو ةيسيئرلا ماخلا داوملاب يئاذغلا عينصتلا دمي يناويحلا

: ىرخلأا مولعلاب ةيئاذغلا تاعان لا ملع ةقلاع 7 -

،رتوي بمكلا ملعو ،تايضايرلا م لع نيبو ةيئاذغلا تاعانصلا ملع نيب ةقيثو ةقلاع دجوت
بلاط نأ دجن ةيلعو مولعلا نم اهريغو ،ةبساحملاو قيوستلاو ،ةرادلإا ملعو ،ءاصحلاا ملعو
،ءاي حلاا ،ءايميكلاو ،تايضايرلا : لثم مولعلا نم ريثك سسأب ملي نأ بجي ةيئاذغلا تاعانصلا

تا عماجلا ىف انيلع ىأ ،يئ اذغلا عينصتلاب ةصاخلا ةزهجلأا لمع سسأ ةفرعم ةصاخبو ،ةيدنهلا
ةبلطلا دا دعلإ ةيفاكلاو ةبسانملا جهانملا عضن نأو ،يئاذغلا عينصتلا ميلعت ةصصختملا دهاعملاو
: ةيتلآا بابسلأل كلذو ايفاك ايقيبطت ايميداكا ادادعا

داسف عنم ىلع لمعلاو اهيلع أرطت يتلا تاريغتلاو تلاعافتلاو ،ةيئاذغلا داوملا بيكارت مهف 1 .
. ةيذغلأا

ةح ص ىلع ةظفاحملل اهعنم ىلع لمعلاو يجولوبوركيملا وأ يئايميكلا ثولتلا بابسأ كاردأ ? .
. كلهتسملا

. اهنع فشكلاو ،ةفاضملا ةيئاذغلاو ةيئايميكلا داوملا تافصاوم طبض 3 .

. اهريوطت ىلع لمعلاو ةثيدحلا عينصتلا ةزهجأب مامللاا 4 .

. ةلوئسملا تاهجلا عم نواعتلاب اهنم دوجوملا ريوطتو ث يدحتو تافصاوملا عضو ىلع لمعلا 5 .

. ةيذغلأا ىلع اهريثأت ىدمو ةدمسلأاو تاديبملا عاونأ ةفرعم . 9

ةدافتسلااو ةيذغلأا عينصت ريوطتل ثيدحلا ملعلا اذه مادختسا ىلع لمعلاو رتويبمكلا ملعب مامللاا 7 .
. تامولعملا ظفحو ،ةرادلااو قيوستلاو قيثوتلا ىف هنم