Page 24 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 24
ةيذغلأا عينصتو ظفح
Aspergillus : سلجربسلأا 1 .
ةبوطر ى فو ،حلملا وأ ركسلا نم ايبسن ةيلاع زيكارت يف شيعلا ىلع هتردقب رطفلا اذه فصتيو
ةعانصل ) A. Orsae ( ةللاسو نوميللا ضماح ةعانص يف ) niger ( ةللاس لمعتستو ةضفخنم
. ءاشنلل ةللحملا تاميزنأ
Rhizopus سبوزيارلا 2 .
. هكاوفلاو راضخلاو زبخلا ىلع ومنيو R.nigricans هعاونأ مهأو
Mucor : روكملا 3 .
. ةيلاعلا ةبوطرلاو ةرارحلا تاجرد ىلع ةصاخو ، اهتاجتنمو بوبحلا داسف ببسيو
Thamnidium : مويدنيماثلا 4 .
ماع لكشب ةدمجملا ةيذغلأا د اسف ببسيو
