Page 23 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 23
ةيذغلأا عينصتو ظفح
هل : ةببسملا لماوعلاو هبابسأ يئاذغلا داسفلا عاونأ
. يويح ريغ داسف : ايناث . يويح داسف : لاوأ
يويحلا داسفلا : ًلاوأ
: وه ةيذغلأل يويحلا داسفلا بابسأ مهأو
) Microorganisms ( ةقيقدلا ءايحلأا 1 -
ظف ح تايلمع يف س اسلأا نأ دجن كلذلو ةيذغلأل اداسف ةقيقدلا ءايحلأا نم ريثك ببست
لعفب اهطاشن نم دحلا لقلأا ىلع وأ اهومن فقو وأ ،اهيلع ماتلا ءاضقلا امإ . اهعيمج ةيذغلأا
: ل ثم ،تابوركيملا طاشنل ةمئلام ريغ فورظلا لعجب وأ ةظفاحلا ةيواميكلا داوملاب وأ ،ةرارحلا
: يلي ام ةقيقدلا ءايحلأا مهأ نكمو . نيجسكولأا ءوضلا ،ةبوطرلا
: Fung تاير طفلا أ -
باي غ يف شيعلا اهنكي لا ىأ ةيئاوه اهنأب زيمتتو ،ةيتابنلا ةكلمملا تايرطفلا عبتت
Byssochla- ( رطف ءانثتساب ،ةرتسبلا ةرارحك ةعفترملا ةرارحلل اهلمحت مدعو ،نيجسكولاا
ةيئاذغ تاجايتحا تايرطفللو . ةعاس فصن ةدمل م 00 ةرارح ةجرد لمحتي يذلا ) mys Fulva
: يه تايرطفلا مهأو . ةيئاذغلا تايرطفلا ريثأت نم ءاذغلا ظفح نكمملا نم كلذل . ةطيسب
