Page 23 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 23

ةيذغلأا عينصتو ظفح





                                                         هل   :    ةببسملا   لماوعلاو   هبابسأ   يئاذغلا   داسفلا   عاونأ

                                                                 .    يويح   ريغ   داسف  :     ايناث  .      يويح   داسف     :     لاوأ


                                                                                     يويحلا   داسفلا     :    ًلاوأ

                                                               :    وه   ةيذغلأل   يويحلا   داسفلا   بابسأ   مهأو


                                                               )    Microorganisms     (  ةقيقدلا   ءايحلأا  1   -


                    ظف    ح  تايلمع   يف   س اسلأا      نأ  دجن   كلذلو   ةيذغلأل      اداسف   ةقيقدلا   ءايحلأا   نم   ريثك   ببست
                    لعفب   اهطاشن   نم   دحلا   لقلأا   ىلع      وأ  اهومن   فقو      وأ  ،اهيلع   ماتلا   ءاضقلا   امإ   .  اهعيمج   ةيذغلأا
                   : ل    ثم  ،تابوركيملا   طاشنل   ةمئلام   ريغ   فورظلا   لعجب    وأ    ةظفاحلا   ةيواميكلا   داوملاب    وأ    ،ةرارحلا
                                                  :    يلي    ام    ةقيقدلا   ءايحلأا   مهأ   نكمو  . نيجسكولأا   ءوضلا   ،ةبوطرلا


                                                                                      :    Fung   تاير طفلا  أ -


                    باي    غ  يف    شيعلا    اهنكي      لا  ىأ    ةيئاوه    اهنأب    زيمتتو    ،ةيتابنلا    ةكلمملا    تايرطفلا    عبتت
                   Byssochla-  (            رطف   ءانثتساب   ،ةرتسبلا   ةرارحك   ةعفترملا   ةرارحلل   اهلمحت   مدعو   ،نيجسكولاا
                    ةيئاذغ   تاجايتحا   تايرطفللو  . ةعاس   فصن   ةدمل  م    00   ةرارح   ةجرد   لمحتي   يذلا  ) mys Fulva

                               :    يه   تايرطفلا   مهأو  . ةيئاذغلا   تايرطفلا   ريثأت   نم   ءاذغلا   ظفح   نكمملا   نم   كلذل  . ةطيسب
   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28