Page 26 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 26
ةيذغلأا عينصتو ظفح
: ةراضلا رئامخلا مهأ
Mycoderma ةريمخ 1 -
ةصرفلا ءيهت كلذبو كيتكلالا ضماح ةدسكأ ىلع لمعتو تلالخملا حطس ىلع ومنتو
. للخملا فلت ببست يتلا ىرخلأا تابوركيملا طاشنل
Debaromyces ةريمخ 2 -
موحللاو تلالخملا داسف ببست . كلذل % ?5 هزيكرت يحلم لولحم ىف شيعلا اهنكميو
. ةظوفحملا كامسلأاو
Zygosaccharomyces ةريمخ 3 -
. لسعلاو تابرملا داسف ببست يهف كلذل % 01 ىلإ لصي ىركس زيكرت لمحت اهنكميو
Pichia ةريمخ 4 -
ىلع ةردقلا اهل نأ امك ،تلالخملا داسف ببست ىهف اذل ،ىحلم لولحم % 15 لمحت اهنكميو
. لوحكلا ةدسكأ
