Page 7 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 7

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                                                                       يلزنملا داصتقلإا جمانرب فاد أ


                   ةيذغت( مسقلا تلااجم عيمج يف ةيلاع تاراهمو ةصاخ تافص يذ يعون ملعم دادعإ     1 .
                   ةيلمع تاقيبطتو تلااجم  -    تاسسؤملاو لزنملا ةرادإ  -    جيسنو سبلام  -    ةمعطأ دادعإو
                                                                               .ةلص تاذ يرخأ
                   ه   خت ت  لااجم يف عادب لإاو راكتبلااو ثيدحتلا يلع ةيلاعلا ةردقلا جيرخلا باستكإ  2 .
                                                                                     .ةفلتخملا
                   تايلكلا يجيرخ نم هنارقا عم لمعلا قوس تلااجم يف ةسفانملا يلع ةردقلا هباستكا  3 .
                                                                     .ةرظانملا ةيلودلاو ةيلحملا
                   يجيرخل مسقلا ص خت تلااجم يف ةيراشتسا اضياو ةيبيردت ةيثحب تامدخ ميدقت       4 .
                                     .مسقلا ص خت تلااجمب نيمتهملا يندملا عمتجملا دارفاو مسقلا
                                           .ةئيبلا ةيمنتو يندملا عمتجملا تلاكشم لح يف   ةمهاسملا  5 .





                                     ىسفانتلا  ه    فقومو يلزنملا داصتقلإا مولع جمانربل ةزيمملا تامسلا

                                                 .ةسسؤملل ىخيراتلا عضولاب  طابترلإاو ىفارغجلا عقوملا    1 .
                                                           .ىلزنملا دا تقلاا جمانرب ىف ص ختلا ةردن    2 .
                            .مكبلاو م لاو   عمسلا فاعض بلاطلا لابقتسإ ىف ىلزنملا دا تقلاا جمانرب ةداير    3 .

                                                       .ىلزنملا دا تقلإا جمانرب ىلع بلاطلا لابقإ ديازت    4 .
                                                              .لمعلا قوس تاجاتحا عم جمانربلا قفاوت    5 .
                                                                .جيرخلل ةيرودلا فيظوتلا تايقتلم دقع    6 .
                                     .ةفلتخملا لمعلا قوس تاسسؤمو تاهج عم ةعونتم تلاوكوتورب دقع      7 .
                                              .ىلزنملا دا تقلإا جمانرب جيرخل ةحاتملا لمعلا صرف عونت    8 .
                          .ةيعيجشت زئاوج ىلع لو حلاو ةزيمتم ةعمس تاذ ةيملاع رشن رودب ىلودل ا رشنلا    9 .
                   ءاشنإ( ىلاعلا ميلعتلا ةرازو نم معدو ةيلكلاو جمانربلل ريوطت تاعورشم ىلع لو حلا  .    11
                                                               .)ةيميلعتلا ةيلعافلا ،ةدوجلل ىلخاد ماظن
                   ةيقرت   ناجل  –     دامتعلإاو ةدوجلا( تلااجم ىف ةعونتم تاربخو ةزيمتم ةيملع رداوك رفاوت  .    11
                   ىلوت  –      ةيلودو  ةيلحم  ةيملع  تلاجم  ىف  نومكحم  –      نودعاسملا  ةذتاسلأاو  ةذتاسلأا
                                           .)ةيعمتجم تاسسؤم ىف نيراشتسم   –     ةعماجلاب ةيدايق بصانم
                                           .ىلزنملا دا تقلإا جمانربب سيردتلا ةئيه ءاضعأ ةءافكو ةيافك  .    12
                               .ةئيبلا  ةيمنتو عمتجملا ةمدخ ىف ىلزنملا دا تقلاا جمانربل ةلعافلا ةكراشملا  .    13
                               .جمانربلاب سيردتلا ةئيه ءاضعأ ضعبل عارتخا ةءارب ليجستو ىملعلا زيمتلا  .    14
                   ةعماجلاو ةيلكلاب جمانربلاب سيردتلا ةئيه ءاضعأ ضعبل ةيراشتساو ةيدايق بصانم دلقت  .    15
                                                                         .ةفلتخملا تاسسؤملا ضعبو
                    ل  ًاي  حم ةميق زئاوج ىلع ةلصاح ةداجو ةزيمتم ةيملع رداوك ىلزنملا دا تقلإا جمانرب مضي  .    16
                   ةيلحم  تاعماج  عم  ةكراشملاو  ،ًايلودو ًايميلقإ  ةيلدابت  تاقلاع  اهلو ًايملاعو ًايميلقإو
                                                                                          .ةيملاعو
                   ةدمتعملا تاعاسلا ماظنب ةيساردلا حئاوللا يف رمتسملا ريوطتلاو ثيدحتلل ماظن عضو   .    17
                                   .جيرخلل ةيسفانتلا ةردقلا ةدايزل ةيساردلا تاررقملاو ةيميلعتلا جماربلاو
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12