Page 9 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

ةفلتخملا ةيرمعلا لحارملا عيمجل ةيئاذغلا تاجايتحلااو نزاوتملا ءاذغلا تانوكم -
ةيئاذغلا رصانعلاب ةطبترملا ةيجو لويسفلا تايلمعلاو ءاذغلا مولعو ةميلسلا ةيذغتلا سسأ -
. هظفحو ماعطلا دادعإ ءانثأ ثدحت دق يتلا ةيئايميكويبلا تاريغتلاو
. هتملاسو ماعطلا ةدوج ريياعم -
. ةصاخلا تائفلل ةيح لا ةيذغتلا سسأ -
تاشورفملاو ةيجيسنلا تاجتنملاب ةيانعلاو سبلاملا رايتخا سسأ -
اهتفرخزو تاشورفملاو سبلاملا ذيفنتب طب ترملا ميم تلل ةيساسلأا ئدابملاو رصانعلا -
ةيشيعملا ةئيبلل ةبسانملا تاشورفملاو ثاثلأاو تز ا يهجتلاو نكسملا رايتخا سسأ -
.ةفلتخملا تاسسؤملاو لزنملا ةراد?او ىلزنملا دا تقلاا ملع ءىدابم -
.ةمعطلأا ميدقتل ةفلتخملا بيلاسلأاو ةدئاملا دادعلإ ةيلامجلاو ةينفلا قرطلا -
.اهليومتو ةريغ لا تاعورشملا ةرادإ سسأ ، ص ختلاب ةقلاعلا تاذ مولع لا سسأ -
ةفلتخملا ضارغلأل ةبسانملا ةزهجلأاو تاودلأاو تادعملاو تاماخلا رايتخا ءىدابم -
. اهب ةيانعلاو
.هذاختا بجاولا تاطايتحلإاو رطاخملا ديدحت تايلأو ، ناملأا لئاسو -

:ةينهملا تاراهملا

: نأ ىلع رداق ىلزنملا دا تقلاا ملعم دادعإ ج مانرب جيرخ نوكي نأ بجي
.ةفلتخملا تائفلل اهميدقتو ةمعطلأا ظفحو ىهطو دادع?او طيطخت ىف ةيح لا قرطلا قبطي -
.ةفلكتلا ةليلق ةميقلا ةيلاع تاجتنم عن ي -
.مه حفو تاجوسنملاو ةشمقلأاو ةيئاذغلا داوملا تانوكم ليلحت -
.تاشورفملاو ةشمقلأاو سبلاملاب ةحيح لا ةيانعلا قرط مدختسي -
.ىلامجلا سحلا ًايعارم تاشورفملاو سبلاملا ذفنيو مم ي -
.اهعاونأب فراخزلا امدختسم يوديلا وكيرتلاو هيشوركلاو زيرطتلاو ةكايحلا زرغ ذفني -
.ةفلتخملا ضارغلأا ىف ةبسانملا ةزهجلأاو تاودلأاو تادعملاو تاماخلا مدختسي -
.ةحاتملا تاناكملااو ةف لتخملا ضارغلأل اقفو ثاثلأا مظني -
.ةمزلالا تاماخلاو تاناكملإا ًامدختسم يجاتنإ عورشم ذفني -
.ةيئيبلاو ةينهملا ةملاسلاو نملأا ققحت ىتلا لمعلا ةئيب مم ي -

: ةينهذلا تاراهملا

: نأ ىلع رداق ىلزنملا دا تقلاا ملعم دادعإ جمانرب جيرخ نوكي نأ بجي
.ريغص عورشمل ىودج ةسارد دعي -
.درفلا ةحص ىلع ةيح لا ريغ تابجولا لوانت راثآ ج تنتسي -
.ةفلتخملا دراوملل كلاهتسلاا ديشرت قرط ميقي -
.ص ختلا لاجم ىف ةيعادبإ ىؤرو راكفأ حرتقي -
.ةرسلأاو درفلا ىلع يناكسلا مخضتلا راثأ شقاني -
. عمتجملا اياضقل اقفو ةينهملا تلاكشملل لولح حرتقي -
.عمتجملاو ةرسلأل ةيئاذغلا تاجايتحلااو يئاذغلا ماظ نلا ىلع رثؤت يتلا لماوعلا للحي -
. ةيح لاو ، ةيدا تقلااو ، ةيعامتجلااو ، ةيئيبلاو ، ةيفاقثلا لماوعلا -
. ماعطلل ةيئاذغلا ةميقلا ىلع ةفلتخملا ظفحلاو يهطلاو دادعلأا قرط ريثأت جتنتسي -

:جمانربلاب ةينعملا فارطلأاب ةمئاق