Page 9 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 9

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                               ةفلتخملا   ةيرمعلا   لحارملا   عيمجل   ةيئاذغلا   تاجايتحلااو   نزاوتملا   ءاذغلا   تانوكم    -
                       ةيئاذغلا   رصانعلاب   ةطبترملا   ةيجو لويسفلا   تايلمعلاو   ءاذغلا   مولعو   ةميلسلا   ةيذغتلا   سسأ    -
                                          .    هظفحو   ماعطلا   دادعإ   ءانثأ   ثدحت    دق    يتلا   ةيئايميكويبلا   تاريغتلاو
                                                                         .    هتملاسو   ماعطلا   ةدوج   ريياعم    -
                                                                  .  ةصاخلا   تائفلل   ةيح لا   ةيذغتلا   سسأ    -
                                              تاشورفملاو   ةيجيسنلا   تاجتنملاب   ةيانعلاو   سبلاملا   رايتخا   سسأ    -
                            اهتفرخزو   تاشورفملاو   سبلاملا   ذيفنتب   طب ترملا   ميم تلل   ةيساسلأا   ئدابملاو   رصانعلا    -
                           ةيشيعملا   ةئيبلل   ةبسانملا   تاشورفملاو   ثاثلأاو   تز    ا    يهجتلاو   نكسملا   رايتخا   سسأ    -
                                         .ةفلتخملا   تاسسؤملاو   لزنملا   ةراد?او   ىلزنملا   دا تقلاا   ملع   ءىدابم    -
                                    .ةمعطلأا   ميدقتل   ةفلتخملا   بيلاسلأاو   ةدئاملا   دادعلإ   ةيلامجلاو   ةينفلا   قرطلا    -
                             .اهليومتو   ةريغ لا   تاعورشملا   ةرادإ   سسأ  ، ص ختلاب   ةقلاعلا   تاذ   مولع    لا  سسأ    -
                            ةفلتخملا ضارغلأل   ةبسانملا   ةزهجلأاو   تاودلأاو   تادعملاو   تاماخلا   رايتخا   ءىدابم    -
                                                                                        .    اهب   ةيانعلاو
                                          .هذاختا   بجاولا   تاطايتحلإاو   رطاخملا   ديدحت   تايلأو  ، ناملأا   لئاسو    -

                                                                                     :ةينهملا تاراهملا

                                        :    نأ   ىلع   رداق   ىلزنملا دا تقلاا   ملعم   دادعإ  ج    مانرب   جيرخ   نوكي   نأ   بجي
                         .ةفلتخملا   تائفلل   اهميدقتو   ةمعطلأا   ظفحو   ىهطو   دادع?او   طيطخت   ىف   ةيح لا   قرطلا   قبطي    -
                                                                .ةفلكتلا   ةليلق   ةميقلا   ةيلاع   تاجتنم   عن ي    -
                                               .مه حفو   تاجوسنملاو   ةشمقلأاو   ةيئاذغلا   داوملا   تانوكم   ليلحت    -
                                           .تاشورفملاو   ةشمقلأاو   سبلاملاب   ةحيح لا   ةيانعلا   قرط   مدختسي    -
                                                    .ىلامجلا   سحلا     ًايعارم   تاشورفملاو   سبلاملا   ذفنيو   مم ي    -
                         .اهعاونأب   فراخزلا   امدختسم   يوديلا   وكيرتلاو   هيشوركلاو   زيرطتلاو   ةكايحلا   زرغ   ذفني    -
                              .ةفلتخملا ضارغلأا   ىف   ةبسانملا   ةزهجلأاو   تاودلأاو   تادعملاو   تاماخلا   مدختسي    -
                                                     .ةحاتملا   تاناكملااو  ةف    لتخملا ضارغلأل   اقفو   ثاثلأا   مظني    -
                                                .ةمزلالا   تاماخلاو   تاناكملإا     ًامدختسم   يجاتنإ   عورشم   ذفني    -
                                              .ةيئيبلاو   ةينهملا   ةملاسلاو   نملأا   ققحت   ىتلا   لمعلا   ةئيب   مم ي    -

                                                                                    :    ةينهذلا تاراهملا

                                       :    نأ   ىلع   رداق   ىلزنملا دا تقلاا   ملعم   دادعإ   جمانرب   جيرخ   نوكي   نأ   بجي
                                                                      .ريغص   عورشمل   ىودج   ةسارد   دعي    -
                                                 .درفلا   ةحص   ىلع   ةيح لا   ريغ   تابجولا   لوانت   راثآ  ج    تنتسي    -
                                                            .ةفلتخملا   دراوملل   كلاهتسلاا   ديشرت   قرط   ميقي    -
                                                          .ص ختلا   لاجم   ىف   ةيعادبإ   ىؤرو   راكفأ   حرتقي    -
                                                         .ةرسلأاو   درفلا   ىلع   يناكسلا   مخضتلا   راثأ   شقاني    -
                                                     .  عمتجملا   اياضقل   اقفو   ةينهملا   تلاكشملل   لولح   حرتقي    -
                           .عمتجملاو   ةرسلأل   ةيئاذغلا   تاجايتحلااو   يئاذغلا   ماظ    نلا  ىلع   رثؤت   يتلا   لماوعلا   للحي    -
                                          .    ةيح لاو  ، ةيدا تقلااو  ، ةيعامتجلااو  ، ةيئيبلاو  ، ةيفاقثلا   لماوعلا    -
                             .  ماعطلل   ةيئاذغلا   ةميقلا   ىلع   ةفلتخملا   ظفحلاو   يهطلاو   دادعلأا   قرط   ريثأت   جتنتسي    -

                                                                     :جمانربلاب ةينعملا فارطلأاب ةمئاق
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14