Page 19 - buku dasar dasargizi
P. 19
Disimpulkan bahwa ilmu giszi merupakan ilmu yang mempelajari
segala sesuatu yang berkaitan dengan kebutuhan tubuh dan
pemeliharaan kesehatan yang optimal.
B. Peranan gizi
Manusia membutuhkan zat gizi agar fungsi tubuhnya dapat
berfungsi dengan optimal. Dalam daur kehidupan manusia kekurangan
dan kelebihan gizi dapat berdampak pada permasalahan gizi di
kalangan masyarakat. Masalah-masalah pada gizi dapat diamati
melalui pendekatan sistem pangan dan gizi, meliputi subsistem
distribusi, subsistem produksi, subsistem pengolahan, dan subsistem
kesehatan dan gizi (Supriyanto dalam Rahayu, 2019). Dalam lingkup
kecil, persoalan gizi hanya dikaitkan dengan kesehatan tubuh, yaitu
untuk menyediakan energi, membangun, dan memelihara jaringan
tubuh serta mengatur berbagai proses kehidupan manusia. Tapi seperti
yang kita ketahui, saat ini gizi memiliki artian yang sangat luas, selain
untuk kesehatan, gizi juga berkaitan dengan status ekonomi seseorang
karena gizi berhubungan dengan kemampuan belajar, perkembangan
otak, serta produktivitas kerja. Oleh sebab itu dalam peningkatan dan
pengembangan sumberdaya manusia yang berkualitas maka gizi
dianggap penting terkhususnya untuk memacu pembangunan
(Almatsier dalam Rahayu: 2019).
19
