Page 20 - buku dasar dasargizi

Zat gizi pangan merupakan suatu zat yang terdapat dalam

pangan. Bagi keberlangsungan kesehatan tubuh manusia, zat ataupun

senyawa yang terdapat pada pangan terdiri dari lemak, karbohidrat,
mineral, vitamin, protein, serta turunannya memiliki manfaat yang

cukup penting bagi kesehatan tubuh manusia. Namun tidak hanya
pangan saja yang dapat menghasilkan zat gizi, akantetapi zat gizi

dapat juga diproduksi secara sintetis ataupun buatan (Almatsier dalam

Rahayu: 2019).

Pangan dan gizi merupakan dua suku kata yang tidak dapat
dipisahkan karna ketika kita membahas mengenai persoalan gizi

pastinya selalu bersangkutan dengan pangan dan juga bahan makanan.
Dalam hal ini bukan artinya pangan dan bahan makanan yang tidak

bergizi menjadi tidak penting untuk diperhatikan pengonsumsiannya.

Justru dalam menentukan status gizi, pangan dan gizi memiliki
peranan yang begitu penting untuk menjadi penentu apakah seseorang

itu ststus gizinya baik, buruk, kurang, ataupun lebih. Maka dari itu
pangan dan gizi merupakan indikator yang begitu berperan danjuga

penting dalam kehidupan masyarakat Indonesia (Khomsan dalam
Rahayu: 2019).

Terdapat tujuan dari ekologi pangan dan gizi antara lain:

1. Untuk meningkatkan jual beli pangan pokok dalam jumlah
yang cukup, kualitas baik serta ketersediaan setiap waktu

20