Page 30 - buku dasar dasargizi
P. 30
3. Pangan merupakan suatu istilah umum untuk semua bahan yang
dapat dijadikan makanan.
4. Bahan makanan merupakan makanan yang masih dalam keadaan
mentah.
5. Status gizi merupakan keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi
makanan dan penggunaan zat-zat gizi.
B. Ruang Lingkup
Ruang lingkup ilmu gizi dapat dikatakan cukup luas. Fokus
perhatian gizi diawali dari cara produksi pangan (agronomi dan
peternakan), pada tahap pascapanen terdapat banyak perubahan mulai
dari penyediaan pangan, distribusi dan pengolahan pangan, konsumsi
makanan serta berbagai cara pada pemanfaatan makanan oleh tubuh
dalam keadaan sehat maupun sakit. Oleh karena itu ilmu gizi juga
sangat erat kaitannya dengan ilmu agronomi, biokimia, peternakan,
biologi molekuler, ilmu pangan, mikrobiologi, faal, serta kedokteran.
Karena kebiasaan makan mempengaruhimakanan yang dimakan,
perilaku makan serta keadaan ekonomi maka dari itu ilmu gizi juga
berkaitan dengan berbagai ilmu sosial seperti ilmu sosiologi, ilmu
antropologi, ilmu psikologi serta ilmu ekonomi.
Ilmu gizi merupakan salah satu cabang ilmu yang
dikategorikan masih baru. Pada awal abad 20 Ilmu gizi baru diakui
sebagai ilmu pengetahuan (sains). Hal ini setelah penemuan berbagai
30
