Page 44 - buku dasar dasargizi

2. Golongan susu dan keju

Beberapa orang tidak menyentuh produk susu dan keju karena
merasa makanan tersebut mengandung kolesterol dan lemak yang

tinggi. Pada kenyataannya, kandungan lemak dan kolestrol bahan

makanan tersebut dalam bentuk aslinya memang tinggi. Namun,
produksi makanan pada saat ini telah membuat makanan yang

berasal dari bahan-bahan tersebut menjadi rendah lemak (low fat,
bahkan bebas lemak (non-fat). Jadi, kalau masih menggemari jenis

makanan tersebut, pilihlah yang sudah berkadar lemak rendah atau
bebas lemak.

3. Golongan sayuran dan buah-buahan

Umumnya, kita harus makan buah-buahan dan sayuran dua kali

atau lebih dałam sehari sebanyak 1/2 mangkok. Sayuran dan buah-
buahan mengandung kalori amat rendah dan bebas kolesterol.

Makanan golongan ini mengandung sejumlah vitamin dan mineral

yang penting untuk kesehatan tubuh, juga mengandung sodium
rendah, kadang kadang malah mengandung potassium dan serat

tinggi. Oleh karena itu, sayuran dan buah buahan merupakan
pilihan yang baik dalam diet. Buah kelapa dan durian merupakan

pengecualian karena mengandung lemak jenuh yang tinggi. Bila
kita makan hasil unggas, kulit dan lapisan di bawah kulit harus

dibuang sebelum dimasak karena kulit merupakan lemak. Daging

unggas sebaiknya dipanggang, jangan digoreng. Namun, bila harus

44