Page 42 - buku dasar dasargizi
P. 42
BAB IV
Kandungan Kalori Dalam Makanan
Kalori merupakan satuan untuk mengukur jumlah energi.
Umumnya kalori digunakan untuk menghitung jumlah energi dalam
makanan. Kalori terdapat dalam makanan yang mengandung nutrisi,
seperti lemak, protein, karbohidrat dan alkohol. Setiap individu
memiliki tingkat kebutuhan kalori yang berbeda-beda. Orang yang
memiliki tubuh kecil dan mempunyai sedikit aktifitas tentu kebutuhan
kalorinya tidak sama dengan orang yang memiliki tubuh tinggi dan
mempunyai aktifitas yang banyak.
A. Kandungan Kalori
Manfaat memahami kandungan kalori dari setiap bahan
makanan yang kita konsumsi yaitu kita dapat memilih dan
menentukan sendiri besar atau kecilnya jumlah (gram) dan
sejenisnya agar dapat mencapai keseimbangan, artinya tidak kurang
atau tidak lebih. Jika makanan yang tersedia hanya cukup untuk
memenuhi keperluan bahan bakar saja maka seluruhnya akan
diserap dan dibakar untuk menghasilkan energi.
Konsumsi kalori jika berlebihan akan disimpan dalam
tubuh, terutama dalam bentuk lemak yang ditimbun dalam sel-sel
jenuh lemak dan cairan darah hal tersebut akan menimulkan
42
