Page 38 - buku dasar dasargizi
P. 38

3)  Menyediakan zat molekul penting.


            Tubuh tidak dapat mensintesis suatu zat gizi tertentu. Beberapa zat

        gizi  merupakan  sumber  karbon  dan  nitrogen,  yang  masuk  ke  dalam

        metabolisme untuk memenuhi kebutuhan tubuh, misalnya karbohidrat,
        lemak dan asam amino. Karbohidrat dan lipid yang diperlukan sebagai

        energi  untuk  aktivitas  metabolisme.  Asam  amino  untuk  pembentuk

        struktur dan sintesis enzim dan hormon. Seluruh asam amino berfungsi
        untuk pertumbuhan struktural yang memadai. Asam amino juga dapat

        dimanfaatkan sebagai sumber energi (Yudianti, 2021).





          Ringkasan Materi


                 Ilmu  gizi  dimulai  dari  cara  produksi  pangan  (peternakan,

          agronomi, ilmu pangan, mikrobiologi, biologi molekuler, biokimia,

           faal serta kedokteran) yang terjadi pada tahap pascapanen makanan

           oleh tubuh dalam keadaan sehat dan sakit.













                                          38
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43