Page 37 - buku dasar dasargizi
P. 37
aluminium atau bahan-bahan kimia hasil dari resapan tanah
dan lain.
Berdasarkan kebutuhan tubuh mineral dibedakan menjadi 2, yaitu:
1) Mineral makro, yaitu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah lebih dari 100 mg perhari.
2) Mineral mikro, yaitu mineral yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah kurang dari 100 mg perhari.
D. Fungsi Zat Gizi
Secara umum, zat gizi menyediakan energi yang mudah diserap
dan memiliki nilai bioavailabilitas tinggi, sedangkan ada kontrol untuk
kebutuhan mikronutrien yang nilai nioavailabilitasnya lebih rendah dan
lebih bervariasi. Beberapa zat gizi, misalnya mineral kation divalen,
kalsium dan magnesium, hanya diserap dalam jumlah yang diperlukan
untuk kebutuhan tubuh, karena jika kelebihan dapat menjadi racun.
Produk limbah metabolisme diekskresikan dalam bentuk
karbondioksida, urine dan empedu.
Zat gizi berkontribusi kepada kebutuhan tubuh dalam beberapa fungsi
yaitu:
1) Menyediakan energi,
2) Membentuk struktur,
37
